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Was tun damit Messer lange scharf bleiben?

aktualisiert am 21.09.2017 in Reparatur-Tipps Ooe, Sonstiges Ooe
  • Die geschnittenen Lebensmittel nicht mit der scharfen Klinge, sondern immer nur mit dem Messerrücken vom Brett schieben!
  • Nicht auf Glas, Porzellan oder Stein schneiden, sondern zum guten, alten Holzbrett oder einem weichen Kunststoffbrett greifen.
  • Für die jeweilige Aufgabe das passende Messer wählen, z.B. Brot mit Kruste nicht mit dem feinen Kochmesser schneiden sondern mit einem gewellten Brotmesser. Das „eine“ Messer für alle Aufgaben gibt es nicht.
  • Das Messer am besten sofort nach Gebrauch mit Wasser abspülen, ein hochwertiges Messer hat im Geschirrspüler nichts verloren. Das Problem ist weniger die Temperatur im Geschirrspüler als das Reinigungsmittel, welches die feine Schneide angreift bzw. die Griffnieten des Messers erodiert. (Quelle: Reparaturnetzwerk Wien).
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